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ノーマの発酵ガイド 英語版【新品未開封】 Noma Guide to Fermentation | eBayの詳細情報
Noma Guide to Fermentation | eBay。微生物とよく暮らすKOSMOSTライブラリー015：『ノーマの発酵ガイド。美品☆カード付き】ノーマの発酵ガイド 初版 - メルカリ。The Noma Guide to Fermentationby René Redzepi, David Zilber コペンハーゲンのレストラン「ノーマ」のオーナーシェフであるレネ・レゼピと発酵ラボを率いるカナダ人シェフ、デイビット・ジルバーの二人がこれまで明かされることのなかった発酵のテクニックを紹介する一冊。500点以上の工程写真/イラストと丁寧な解説により、麹、コンブチャ、醤油、味噌、乳酸発酵、酢、ガルムなど幅広い食品を紹介しながら、それらを活用した100以上のオリジナルレシピも掲載されています。洋書です。シュリンク包装付きの新品未開封です。他にも多数出品中ですので、ぜひご覧ください。。ノーマの発酵ガイド ／レネ・レゼピ、デイヴィッド・ジルバー | casimasi。les Recettes glacées de l'ECOLE LENOTRE。洋書 Annie Leibovitz: Portraits 2005-2016。Pierre Hermé Pastries。洋書 Dream Palaces of Hollywood's Golden Age
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